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Espresso Italiano Tasting

Carlo Odello | Luigi Odello | Centro Studi Assaggiatori
Autore Carlo Odello
Autore Luigi Odello
Editore Centro Studi Assaggiatori
Lingua ita
Data di pubblicazione 01/01/2017
EAN 9788896666340
Pagine 104

Il libro Espresso Italiano Tasting di Carlo Odello, Luigi Odello

Manuale di analisi sensoriale del caffè espresso italiano secondo il metodo dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (Iiac) con correlazione alla filiera di produzione, coltivazione e lavorazione caffè verde, tostatura e miscelazione, lavorazione al bar con macchina e macinadosatore per caffè professionali. Correlazioni chimico-fisiche.

Autore Carlo Odello
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